烟台大型电机的维修步骤主要包括以下几个环节：

1.故障诊断：首先，需要对电机进行全方面的故障诊断，确定电机出现的问题类型，如机械故障、电气故障等。这一步通常需要经验丰富的维修工程师通过听、看、摸、测等多种手段进行，必要时还需借助专业仪器和设备。

2.拆卸检查：根据诊断结果，对电机进行拆卸，并对各部件进行详细的检查。这包括定子、转子、轴承、端盖等关键部件的检查，查看是否有磨损、裂纹、变形等问题。

3.清洗处理：对拆卸下来的部件进行清洗，去除油污、灰尘等杂质，以便进行后续的维修和更换。

4.维修或更换：根据检查结果，对损坏的部件进行维修或更换。对于可修复的部件，如轴承磨损，可以进行修复或更换轴承；对于无法修复的部件，如定子绕组烧毁，需要更换新的定子。

5.组装调试：在维修或更换完所有部件后，将电机重新组装起来，并进行调试。调试过程中需要检查电机的各项性能指标，如转速、电压、电流等，确保电机恢复正常工作状态。

6.试运行与验收：维修完成后，进行试运行，观察电机运行是否平稳，是否有异常声音或振动。试运行合格后，进行验收，确保电机满足使用要求。

需要注意的是，大型电机的维修过程需要严格遵守安全操作规程，确保维修人员的安全。同时，维修过程中使用的工具和设备也需要符合相关标准和要求。此外，定期对电机进行维护和保养，可以延长电机的使用寿命，减少故障发生的概率。